Le pain au petit épeautre PRECUIT de Frédéric Lalos (environ 320 g)

soit 21.56€ le kg

Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger a choisi de travailler le petit épeautre, ancêtre du blé moderne pour ses propriétés gustatives et ses nutritionnelles. Le petit épeautre est une céréale naturellement riche en fibres et a un faible taux de gluten. Il est complet et digeste. Sa saveur est très douce et légèrement lactée. Le pain au petit épeautre artisanal de Frédéric Lalos est excellent au petit déjeuner, il accompagne très bien miels et confitures. Il se marie aussi très bien avec toutes les préparations sucrées salées.
Le pain au petit épeautre précuit est un pain frais à faire dorer au four avant dégustation. La précuisson offre un double avantage : une excellente conservation et le plaisir du pain frais qui sort du four.

Conservation : le pain précuit doit être conserver dans son sachet papier. La durée de sa conservation est calculée par rapport à sa date de fabrication dans l’Atelier Lalos :
- 24H à 48H à une température d’environ 20°C. Idéal pour une consommation rapide.
- 30 jours dans un congélateur. Idéal pour avoir du pain frais en permanence à tout moment de la journée. Plus le pain sera congelé vite après sa fabrication, meilleur il sera. Prévoir de sortir le pain entre environ 30 minutes avant sa mise au four.

Cuisson : la mie du pain précuit est déjà formée et la cuisson a pour but de faire dorer la croûte et de la rendre légèrement croustillante. Selon les goûts, la cuisson peut varier. Prévoir en moyenne une quinzaine de minutes dans un four chauffé à 190°C. Après la cuisson, laisser refroidir avant dégustation.

Crédit photo: Julie Cosquer