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Fins Morceaux d'olives déshydratées. A utiliser au moment du dressage comme une épice. Elle peut s'utiliser dans divers plats tels que :
- dressage : sur un poisson à la vapeur, sur des pâtes, des risottos
- assaisonnement : sur une pizza après cuisson, dans des salades, sur des pommes de terre à la vapeur, dans des sandwichs comme le pan bagnat, dans des pain fait maison