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Photo d'illustration non contractuelle

Pieds de porc farcis truffé, Hardouin (x 2, environ 300 g)

21.00€

soit 70.00€ le kg

Les pieds de cochon sont rigoureusement sélectionnés et sont sciés au dessus du genou comme autrefois. Ils cuisent lentement dans un bouillon aromatisé qui leur confère toute leur saveur.

Les pieds sont ensuite grattés de leur viande, reconstitués avec une farce charcutière puis enveloppés de crépine.
Grillés ou poêlés, ils s'accompagnent d'un fondant d'oignons.
A griller 10 minutes de chaque côté à la poêle

C’est en 1936 que la Charcuterie Hardouin est officiellement née avec toujours le même mot d’ordre : la qualité.
A une période où le tourisme se développait et où l’Appellation d’Origine Contrôlée Vouvray était reconnue les charcuteries de la Maison Hardouin ont commencé à prendre leur place sur les meilleures tables de France.
En 2003 messieurs Hardouin prennent une retraite bien méritée en ayant pris soin de transmettre dans les meilleures conditions de continuité possible leur héritage si cher et si précieux : un savoir-faire.

Origine de la viande : France (naissance, élevage, abattage)
Produit conditionné sous vide.

Ingrédients Allergènes
Pied de porc cuit désossé, viande et gras de porc, sel, truffes 2 % (Tuber
melanosporum), vin : Vouvray, dextrose, poivre, épices et plantes
aromatiques (céleri), crépine, arôme naturel, colorant : poudre de
betterave, vinaigre en poudre
céleri

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