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Photo d'illustration non contractuelle Abondance fermière AOP (environ 200 g)

Abondance fermière AOP (environ 200 g)

5.58€ soit 27.90€ le kg

Lait de vache / pâte dure / Haute-Savoie

Sa pâte souple et fondante, de couleur ivoire à jaune pâle, offre une saveur fruitée, issue d’un savant mélange entre des goûts d’ananas, d’abricot, d’agrumes et de noisette.
Il faut en moyenne 10 L de lait pour obtenir 1 kg d’Abondance. Les productions sont réalisées de manière artisanale : la taille des fromageries est encadrée et à la ferme, de nombreuses opérations restent manuelles.

Le fromage Abondance se déguste nature ou fondu pour un Berthoud, plat typique du Chablais savoyard. Il se marie bien avec les vins légers, de Savoie notamment, comme les Chasselas.
Ce fromage tient son nom de la Vallée d'Abondance, en Haute-Savoie. Son affinage dure au moins 100 jours. Depuis 1990, l'Abondance est protégé par une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
Avec son petit goût de noisette et sa pâte souple, l'Abondance exprime tous ses arômes s'il est sorti du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de le déguster.

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