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Betterave chioggia (crue)

La pièce : 1.70€ soit 6.54€ le kg

Origine : France

La betterave chioggia est une variété très recherchée pour ses couleurs originales et sa chair particulièrement sucrée. Originaire de la côte italienne du même nom, elle présente, une fois coupée, une chair blanche marbrée de cercles fuchsia.

Crue, la betterave chioggia se déguste râpée et servie en hors-d’œuvre froid. Cuite, elle devient rose pâle et se consomme chaude en garniture de volaille ou de gibier par exemple. La betterave chioggia se cuisine en soupe, en coulis, en purée et même en chips ou en frites.