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Betterave cuite (sous vide - environ 500 g)

La pièce : 0.97€ soit 1.94€ le kg

Origine : France
La betterave est un légume issue d’une plante, la bette, cultivée pour ses feuilles et sa racine. Originaire des côtes méditerranéennes et très prisée dans la gastronomie britannique, c’est au XIVème siècle que les premières recettes de betterave crue voient le jour.
La betterave cuite se prépare avec la peau, plongée entière dans une eau bouillante vinaigrée. Cette technique permet de lui faire garder sa belle couleur rouge. Pour vérifier sa cuisson, il faut la passer sous l’eau froide ; si la peau s’enlève facilement, c’est qu’elle est cuite. La betterave est parfaite en salade. Elle convient aussi très bien aux chutneys, gaspacho, galettes ou encore cakes. Grâce à son pouvoir sucrant, elle s’incorpore délicieusement aux préparations sucrées comme un brownie aux framboises, une confiture, ou encore des muffins à l’orange.

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