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Bleu des Causses AOP (environ 200 g)

4.16€ soit 20.80€ le kg

Lait de vache / Aveyron

Ce fromage au lait de vache entier, à pâte persillée puise sa puissance aromatique, son onctueuse consistance et toute l’intensité de sa saveur au cœur du terroir aveyronnais, de la lande des Causses aux prairies un peu plus riches du Nord de l'Aveyron et de la Lozère.
Sa particularité est d’être affiné dans des caves d’affinages naturelles creusées dans des éboulis calcaires, exposées au Nord et parcourues de courants d'air frais et humides via des fleurines permettant le développement du Bleu.

Fromage à 25% Mat. Gr.

Le Bleu des Causses partage son histoire avec le Roquefort, à l'époque où ce fromage était un mélange de lait de vache et de chèvre, suivant les saisons. Affiné dans des caves naturelles creusées dans des éboulis calcaires du Midi-Pyrénées, ce fromage de vache bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1953.

Onctueux, le Bleu des Causses n'en est pas moins puissant. Fromage au goût corsé, il se consomme surtout en fin de repas.

Ingrédients Allergènes
lait de vache, sel, ferments (lait), présure, chlorure de calcium.
Lait. Peut contenir des traces de : œuf, fruits à coque, moutarde, sulfites, mollusque.