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Photo d'illustration non contractuelle

Brie de Melun AOP (environ 250 g)

7.82€ soit 31.28€ le kg

Lait cru de vache / Pâte molle à croute fleurie / Ile de France

Il n’est pas nécessaire d’être un expert ès-fromages pour faire la différence entre un Brie de Meaux et un Brie de Melun. Dès le premier coup d’oeil on comprend que ces deux compères, bien que cousins, n’ont que leur région d’origine en commun. Le Brie de Melun, considéré comme l’ancêtre de tous les fromages de la Brie, est beaucoup plus coloré et plus petit. Au nez et au palais, les différences sont encore plus flagrantes. Le Brie de Melun possède des arômes très riches et complexes. Son affinage rend sa pâte homogène et souple.

Fromage à 24% Mat. Gr.

Le Brie de Melun a une période de fabrication beaucoup plus longue que celle des autres bries. Son affinage dure au minimum quatre semaines, et il faut en tout trois mois pour le fabriquer.

Sa croûte blanche et duveteuse (fleurie) enveloppe une pâte à la saveur fruitée qui lui vaut le surnom de "dessert des fromages". Il sera consommé de préférence à la fin du repas.

Ingrédients Allergènes
lait cru de vache, ferments (lait), présure, sel.
Lait. Peut contenir des traces de : oeuf, fruits à coque, moutarde, sulfites, mollusque.