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Photo d'illustration non contractuelle Chabichou du Poitou AOC (environ 150 g)

Chabichou du Poitou AOC (environ 150 g)

5.12€ soit 34.13€ le kg

Lait de chèvre / Poitou

Le Chabichou du Poitou est un petit fromage au lait de chèvre entier, à pâte molle non cuite d’une couleur blanc à la texture homogène, à croûte naturellement fleurie. Il adopte une forme tronconique, avec pour particularité le resserrement de son diamètre de la base au sommet, qui lui vaut l’appellation de « bonde ». D’une hauteur de 6 cm, il pèse environ 150 g et contient 45 % de matière grasse. Il est marqué des lettres CdP à sa surface.
Avec son drôle de petit nom, le Chabichou désigne un fromage de chèvre en forme de tronc légèrement conique. Ce fromage est né dans le Poitou au cours du VIIIème siècle. Le Chabichou du Poitou bénéficie d’une AOP, mais la désignation « chabichou » seule est une appellation générique appliquée aux fromages de chèvre cylindriques de petit ou grand format.

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