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Curcuma, Le Comptoir Colonial (50 g)

4.41€ soit 88.20€ le kg

Le curcuma est reconnu dans les médecines traditionnelles indiennes et chinoises et en Occident pour ses propriétés antioxydantes. Il aide l’organisme à lutter contre le stress et à maintenir l’efficacité des défenses naturelles. Il est également utilisé comme anti-inflammatoire.

On utilise le rhizome séché et réduit en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne, en particulier le curry.
Aussi appelé safran du pauvre, le curcuma est une épice populaire utilisée en Inde depuis plus de 4000 ans. Il est l'ingrédient de base des mélanges les plus connus dans le monde de la cuisine comme le colombo, le curry ou encore le massale ! Cette épice de la même famille que le gingembre et la cardamome est idéale pour conserver la fraîcheur et la saveur des aliments.
La saveur chaude mais douce du curcuma permet de parfumer les sauces à la crème, les fromages au four, ou encore des plats à base de pâtes ou de riz. Il s’associe très bien avec le basilic, le chou-fleur, la volaille, ou les poissons blancs. On peut même étonnamment en mettre dans les desserts comme par exemple dans la pâte à crêpes ou à gaufres.

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