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Photo d'illustration non contractuelle Fleurs de courgettes (x 10)

Fleurs de courgettes (x 10)

La pièce : 11.26€ soit 11.04€ le kg

Fleur de courgette vendu en barquette de 10 unités
La fleur de courgette mâle n’est pas attachée au légume, contrairement à la fleur de courgette femelle. Pour la récolter, il suffit donc de couper sa tige, comme n’importe quelle fleur. Dans les années 80, Jacques Maximin, chef réputé du restaurant niçois le Negresco, a fait de la fleur de courgette un plat star en créant de somptueuses recettes autour de ce légume, à l’instar de la fleur de courgette au beurre de truffe.
Les fleurs de courgettes farcies sont une recette traditionnelle de la cuisine niçoise. Ailleurs en Europe, ces fleurs sont cuisinées en beignets, comme en Italie ou dans les Balkans.

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