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Photo d'illustration non contractuelle Fougerus (environ 200 g)

Fougerus (environ 200 g)

4.76€ soit 23.80€ le kg

Lait de vache pasteurisé / Ile de France

Fromage à 20% Mat. Gr.
Avec son cœur légèrement coulant, ce fromage de la famille des bries n’a eu aucun mal à conquérir les bonnes tables après sa création dans les années 1960.

Fougerus comme… fougère !
Cylindre plat qui ressemble à un coulommiers en plus large et plus épais, couvert d’une croûte blanche légèrement tachée de rouge, ce fromage au lait cru de vache est fabriqué de façon artisanale par une fromagerie indépendante de Tournan-en-Brie, en Île-de-France. Sa marque de fabrique : des feuilles de fougère (d’où le nom de Fougerus) couvrant partiellement sa face supérieure, pour le plaisir des yeux et des papilles.
Le Fougerus s'appelle ainsi car il est habillé d'une fronde de fougères. Ce fromage de la famille des bries a été créé dans les années 1960 par la fromagerie Rouzaire. Son affinage dure 1 mois en cave tempérée et humide.
En bouche, le Fougerus se rapproche du Brie. Croûte fleurie, et cœur légèrement coulant, voire plus si affinage.

Ingrédients
lait pasteurisé, sel, ferments, présure animale.

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