Demi Miche tranché, Poilâne (900 g)

Ce pain façonné à la main est cuit sur la sole en pierre de nos fours chauffés au feu de bois. Sa croûte est épaisse, sa mie dense a une couleur bise. La fermentation naturelle sur levain lui donne une saveur acidulée. On déguste la Miche Poilâne fraîche ou toastée. Elle accompagne le repas de l'entrée au fromage. Au dessert elle est parfaite en pain perdu ; pas question d'en perdre une miette.