Gingembre en poudre, Le Comptoir Colonial (60 g)

Originaire d’Inde et connu depuis plus de 3000 ans, le gingembre est l’une des premières épices à avoir été importée en Europe. Apprécié pour ses arômes frais, citronnés et presque fruités, il apporte beaucoup de raffinement en cuisine. Le gingembre en poudre dégage, en effet, une chaleur poivrée grâce à sa saveur légèrement piquante. Il fait partie des ingrédients indispensables de la cuisine réunionnaise et se marie parfaitement avec l'abricot sec et les figues sèches.
Si le goût du gingembre en poudre diffère légèrement du frais, son usage s'étend cependant à tous les plats.Véritable passe-partout culinaire, il se marie parfaitement avec les viandes blanches, mais aussi avec les poissons, les crustacés, ou certains légumes comme la courgette. Saupoudré avec parcimonie, plutôt en fin de cuisson, il est le partenaire idéal du curcuma. Dans les desserts, le gingembre ravive les arômes d'une tarte ou d'une compote. Incorporé au chocolat, il donne beaucoup de saveur aux gâteaux ou ganaches.