Les Deux Siciles

Fusilli au blé ancien Timilia, Les Deux Siciles (500 g)

Le goût tout à fait original donne un plus à ce produit sain et éco-responsable. Au centre de la Sicile, beaucoup d’agriculteurs se sont lancés dans la culture d’un blé ancien appelé Timilia. Autrefois, celui-ci était aussi appelé le cadeau de Cérès (la déesse du blé, dont son temple se trouve dans la ville de Enna). Ce blé, cultivé jusqu’au la fin du XIXe siècle, possède de nombreuses particularités. Avant tout, il n’a pas été génétiquement modifié. Selon les études de l’université de Catane, la Timilia peut être consommée par les personnes intolérantes au gluten. Les pâtes de semoule de Timilia contiennent, en effet, moins de gluten que les pâtes de blé durs classiques. Par ailleurs, sa semoule complète contient des oligoéléments du germe de blé et du son de blé. Enfin, la Timilia possède une teneur élevée en protéines. Des pâtes à la saveur intense et décisive. Elles sont présentées ici dans le format Fusilli.