Ariake

Jus de veau rôti, Ariake (100 ml)

soit 89.50€ le litre

La recette d'un des plus grand chefs étoilés pour sublimez vos plats au bon goût de veau.
Prêt à l'emploi - 100% naturel.

Subtilement caramélisé, le Jus de Veau facilite le glaçage de vos légumes.
Dans une poêle, faire revenir les légumes de votre choix dans le Jus de Veau jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants.

Tel quel et réchauffé pour sublimer les viandes blanches (gigot d’agneau, rôti de veau, filets mignon, etc.) et accompagner un gratin, des champignons, etc.

La crème de Jus de Veau pour accompagner un écrasé (pommes de terre, marrons).
Dans une casserole, faire revenir dans un peu de beurre, 2 échalotes ciselées sans coloration, ajouter le Jus de Veau et une grosse cuillère de crème fraîche épaisse. Laisser réduire, lorsque la texture vous convient, retirer du feu, assaisonner et servir.


3 utilisations :
Chauds : en nappage ou en sauce, en base de travail pour des jus corsés ou aromatisés, pour glacer des légumes…
Froids ou tièdes : en vinaigrettes ou sauces
Réduits : en petite touche, trait, décoration sur le bord d’une assiette