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Photo d'illustration non contractuelle

Laurier en bouquet frais

La pièce : 1.52€ soit 30.40€ le kg

Origine : France

Le laurier est une plante à la symbolique très présente dans la Rome Antique. Tressée en couronne, elle est directement liée au titre de Général et d’Empereur, incarnant la victoire et l’immortalité. Aujourd’hui cet aromate symbolise la paix dans la culture occidentale. Il existe de nombreuses variétés de laurier, dont la plupart sont des plantes ornementales impropres à la consommation. Celui que l’on utilise en cuisine est appelé de différentes façons : laurier-sauce, laurier noble, laurier d’Apollon ou encore laurier vrai. Les feuilles de laurier contiennent une huile essentielle très parfumée qui constitue un excellent condiment en cuisine. En infusion, les feuilles de laurier sauce sont un remède efficace contre les crampes abdominales. En cosmétique, ces feuilles servent à la confection du fameux savon d’Alep.

Le laurier est l’ingrédient indispensable d’un bouquet garni. Il parfume les sauces, les courts bouillons et les ragoûts. Ces feuilles se conservent assez longtemps une fois cueillies, à condition de les laisser à l’abri de la lumière car ses huiles essentielles sont très volatiles.