Millet BIO, Priméal (500 g)

Originaire de Chine et d’Afrique, le millet doré est une céréale dont la culture traditionnelle précède celle du blé. Sur les rives du Fleuve Jaune, apparaissent les 1ères nouilles au millet 2000 ans avant notre ère. De l'Antiquité au Moyen-Age, le millet part à la conquête de l'l'Europe méditerranéenne sous forme de bouillie ou de galette. Dans la milhàs occitane ou la polenta italienne, le maïs remplace le millet depuis des siècles.

Le millet doré s’adapte particulièrement au régime sans gluten et remplace aisément la semoule de blé dur dans de nombreuses recettes de couscous et de taboulé, par exemple. Il se prépare de maintes façons : en bouillie, à la vapeur, en pudding, en salade ou cuit dans une soupe. Comme le maïs, le millet peut être soufflé et apprécié au petit-déjeuner avec un bol de lait.