Oignon jaune

Origine : France
Environ 100 g pièce
Cultivé partout dans le monde et connu depuis l'Antiquité, l’oignon est le condiment le plus réputé pour relever l’ensemble des plats, froids ou chauds. L'oignon jaune est le plus cultivé en France. Semé au printemps, il sera mâture au début de l’été.
Reconnaissable à sa tunique dorée, l’oignon jaune possède une chair légèrement juteuse et très parfumée. Il sera parfait pour accompagner les plats en sauce notamment. Il est rarement consommé cru en raison de son côté un peu « piquant ». Véritables élixirs de santé, les oignons sont des protecteurs cardio-vasculaires, modèrent le cholestérol et préviendraient même l’apparition des rides.
Une astuce pour ne plus verser de larmes pendant l'épluchage des oignons ? Il suffit de les passer quelques secondes sous l’eau au préalable afin de retirer le composé soufré présent sur sa peau.