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Piment oiseau rouge (environ 100 g)

La pièce : 4.10€ soit 46.90€ le kg

Barquette de 100 g.

Natif des terres boliviennes et âgé de plusieurs millénaires, le piment utilisé dans les traditions culinaires précolombiennes se popularise en Europe lorsque Christophe Colomb le rapporte d’une expédition afin de remplacer le poivre, alors bien plus rare et onéreux. Dans la culture populaire, le terme "chili" désigne toute forme de piment. Les Aztèques sont les premiers à l’avoir cuisiné, en l'associant avec du cacao sous forme de boisson énergisante. Classé 9ème sur l’échelle de Scoville qui mesure la force des piments, le piment oiseau ou "piment martin" compense sa petite taille par un goût explosif. Goût qui lui vaut d'ailleurs le surnom d’ "enragé" !

Le piment aime effectivement marier son caractère volcanique à l’onctuosité du chocolat, mais il sert aussi à corser des recettes salées plus classiques. Très fréquemment utilisé dans la gastronomie réunionnaise, le piment oiseau compte de nombreux bienfaits nutritionnels et ne demande qu’un dosage prudent pour mettre le feu aux menus.