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Photo d'illustration non contractuelle

Pomme de terre ratte du Touquet

Env. 1kg : 5.30€ soit 5.30€ le kg

Origine : France
Vendu en pack de 1 kg

Parmi toutes les variétés de pommes de terre, la ratte fait partie des plus anciennes. Ses origines présumées danoises remontent à 1872, sous le nom d’ « Asparges ». Très prisée des gastronomes pour la délicatesse de sa chair au goût de noisette, la ratte se récolte juillet à septembre après 3 à 4 mois de culture et se déguste avec la peau, simplement rincée et brossée pour profiter de tous ses bienfaits nutritionnels. Parmi les plus connues, la ratte du Touquet est une marque déposée depuis les années 60, spécifiquement cultivée en Côte d’Opale pour son climat privilégié et ses terres sablonneuses.

La ratte peut aussi s'appeller pomme de terre « vapeur » en raison de sa bonne tenue à la cuisson. Si elle n’a pas un grand rendement, elle se conserve très bien pendant des mois et possède une telle qualité gustative que de grands chefs l’utilisent dans leurs recettes, comme dans la fameuse purée de Joël Robuchon.

1000g