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Photo d'illustration non contractuelle

Pomme Granny Smith

La pièce : 0.52€ soit 2.26€ le kg



La plus acidulée des variétés de pomme vit le jour en Australie il y a 150 ans. La Granny Smith tient son nom de celle qui la cultiva pour la première fois : Marie Ana Smith. Le mot "granny" qui la précède signifie tout simplement "grand mère".
Récoltée avant sa complète maturation, lorsque sa peau affiche un vert éclatant, la Granny Smith se caractérise par sa faible teneur en sucre. Cette acidité présente un avantage : sa conservation est bien supérieure à celle des autres variétés de pomme.

Rafraîchissante, juteuse et croquante, c'est aussi une bonne source de pectine, ce qui en fait un aliment rassasiant et peu calorique, idéal en période de régime. La Granny Smith se croque à pleines dents et accompagne les plats salés pour une touche d'acidité tout en finesse. Cette variété de pomme est parfaite pour la confection de jus et de sorbets. Cependant, la Granny Smith est très peu utilisée pour la réalisation de tartes et gâteaux.