La Diablada

Pisco péruvien 40°, La Diablada (50 cl)

soit 73.44€ le litre

La Diablada ou Danza de los Diablos, est une danse péruvienne traditionnelle au sein de laquelle anges et démons s’affrontent en quête permanente d’équilibre. Oscillant entre liqueur et sécheresse, ce pisco artisanal produit par Mélanie da Trindade – Asher, productrice de pisco à Ica, vous invite à découvrir ce monde ambivalent.

DÉGUSTATION
Nez : Délicieux mélange de pomme verte, de raisins blancs et d’oranges juteuses, il se tend sur des notes de feuillages (fleur de vigne, lierre) et sur les fleurs capiteuses (chèvrefeuille). Oscille entre liqueur et sécheresse.
Apparence : Argentée.
Bouche : Douce, ronde. Si les agrumes dominent les débats, c’est de justesse. En effet, les fruits frais leurs emboitent le pas et finissent par la dépasser. Le milieu de bouche est radicalement différent, place aux noyaux de pêche et d’abricot et aux pépins des raisins.
Finale : S’alanguit logiquement sur de la frangipane. Des épices douces (cannelle, gingembre frais) ajoutent de la consistance tandis que des feuilles jonchent le sol. L’hiver vient d’arriver comme le confirme la note de citron glacé qui la ponctue.