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Vieilli 8 ans en fûts de chêne neuf américain, Wild Turkey 8 a été mis en bouteille à 101 proof (50,5%). Grand classique dans le monde des whiskeys bourbon, il est marqué par des notes de vanille et de caramel, de miel, de sucre brun et d'une pointe de tabac. Il est riche et très aromatique et, malgré son degré d'alcool relativement élevé, il reste doux et facile à boire. A boire sec ou sur des glaçons.