Le Voyage de Mamabé

Préparation facile pour colombo BIO, Le voyage de Mamabé (80 g)

soit 52.13€ le kg

Le Colombo est un curry importé aux Antilles à partir du XIXème par les travailleurs Indiens (les coolies des comptoirs anglais) venus remplacer les anciens esclaves. Il tiendrait son nom de l’île de Colombo au sud de l’Inde (actuel Sri Lanka). Le mélange d'épices est très proche du curry de Madras avec ses principales notes de curcuma, coriandre et cumin.
Recette 100 % naturelle sans colorant, sans conservateur, sans arôme naturel ou artificiel, sans agent de texture, sans exhausteur de goût, sans matières grasse hydrogénée, sans huile de palme.

Colombo de Poulet Facile (6pers) :
Ingrédients: 900g de blanc de poulet, 4 aubergines, 2 oignons
Temps de préparation : 10 mn /Temps de cuisson : 30 mn
1 : Couper le poulet en gros cubes (2 x 2 cm); laver et couper les aubergines en morceaux (2 x 2 cm) ; éplucher et
émincer les oignons.
2 : Chauffer une cocotte, avec 2 c. à s. d’huile et faire dorer à feu vif le poulet pendant 2mn.
3 : Ajouter les oignons, les aubergines et 2/3 de la Préparation Facile Colombo. Remuer à feu vif, pendant 3mn.
4 : Ajouter 1/2 L d'eau. Couvrir et mijoter à feu moyen 25 mn.
5 : Rajouter le dernier tiers de la Préparation Facile Colombo. Remuer.
C'est prêt ! Servir avec du riz. Vous pouvez rajouter 200 ml de lait de coco à l’étape 4 pour plus d’onctuosité.