Markal

Riz long blanc de Camargue IGP BIO, Markal (500 g)

soit 6.73€ le kg

: Les premiers essais de culture de riz en Camargue remontent au XVe siècle. Grâce au dynamisme
des riziculteurs et de la filière régionale, la Camargue est devenu le principal lieu de production du riz
Français. Depuis 2000 le riz de Camargue est une IGP (Indication Géographique Protégée) ; ce signe de
qualité européen atteste de l’origine du produit et la constance de son niveau de qualité. Il est récolté très
mûr pour que son goût s'affirme et est lentement séché sous l'effet du soleil et du mistral.

Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est léger, non collant et
se sépare facilement. Le riz blanc est un riz ayant été soumis à un usinage pour le débarrasser des
différentes couches de péricardes, du tégument et de la couche aleurone. Le passage successif dans des
cônes abrasifs fournit le riz « blanchi » ou « usiné ».