Photo d'illustration non contractuelle

Lactate de calcium - sel de sphérification, Kalys Gastronomie (500 g)

24.70€

soit 49.40€ le kg

Issu de l'acide lactique naturel, le lactate de calcium est l'ingrédient indispensable à la réalisation des perles au cœur liquide. En effet, ce produit est la source de calcium nécessaire à la gélification de l'alginate de sodium, pour former les perles ou billes de saveur.

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