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Nos Fettuccine sans œufs sont produites en petit lots, en suivant un procédé strictement artisanal. Le pétrissage délicat, le tréfilage au bronze, le séchage à une température de 38°, permettent de préserver entièrement les nutriments et les saveurs du blé italien, de l'encre de seiches sauvages d'Atlantique et du curry Garam masala.