Artisans et courses du quotidien livrées en 1h (Paris) - 4h (IDF) - 24h (France)
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Photo d'illustration non contractuelle

Côte de boeuf Angus Aberdeen (environ 1 kg)

39.33€ soit 39.33€ le kg

Origine de la viande : Royaume Uni
Pesant entre 700g et plus d’1kg, la côte de bœuf est un mets de choix de taille généreuse, susceptible de combler les appétits voraces. Il existe, surtout aux Etats-Unis, des concours où l’on défie une personne d’en venir à bout toute seule ! Pour cette star des barbecues, délicieuse cuite à la cheminée, la quantité ne sacrifie pas à la qualité. La côte de bœuf est réputée pour sa chair persillée si tendre que, selon l’expression, « on coupe dedans comme dans du beurre ». Elle doit ce moelleux exceptionnel à sa teneur en graisse qui lui permet, après quelques minutes au repos en fin de cuisson, de se gorger de son propre jus et d’exhaler toutes ses saveurs.
Les grands chefs comme les cuisiniers amateurs la plébiscitent à l’unanimité, juste assaisonnée de fleur de sel et de poivre, bien que la côte de bœuf inspire aussi de nombreuses idées de sauces et d’accompagnements.

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