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Photo d'illustration non contractuelle Coppa d'Ajaccio, Frais Devant (90 g)

Coppa d'Ajaccio, Frais Devant (90 g)

3.99€ soit 44.33€ le kg

Fleuron d’une tradition gastronomique ancestrale, la coppa corse possède le caractère affirmé, généreux et piquant, emblématique de son île natale. Obtenue à partir d’échine de porc désossée et mise en salaison, la coppa est fabriquée selon les règles d’or du savoir-faire artisanal local et témoigne d’une exceptionnelle qualité de viande. Nourris de glands et de châtaignes du maquis, les cochons noirs élevés en Corse produisent donc une charcuterie sèche qui se bonifie au fil du temps, à la texture ferme et riche, dont la chair persillée diffuse en bouche tous les arômes de son terroir.
La coppa est issue de l’échine du porc, la partie supérieure du cou de l’animal
La coppa est une spécialité charcutière italienne et corse, qui se consomme crue. La coppa est fabriquée à partir de l'échine du porc, que l'on fait macérer dans du sel puis que l'on lave avec du vin et que l'on poivre. Une fois mise dans un boyau de porc, la coppa est fumée et doit sécher au moins 2 mois avant d'être consommée.
Elle peut faire partie d'un plateau de charcuterie ou accompagner une salade. Elle accompagne aussi très bien une raclette, avec d'autres charcuteries, et peut aussi servir à préparer des tartes, ou encore des pizzas.

Ingrédients Info conso
Échine de porc VPF, sel, poivre, épices, saccharose, dextrose, ferments. Conservateurs : E252; antioxydants : E300 E301.
FRAIS DEVANT
480 rue Gloriette, 77257, Brie-Comte-Robert Cedex
RCS Melun
01 60 62 59 80

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