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Photo d'illustration non contractuelle Speck (70 g)

Speck (70 g)

3.49€ soit 49.86€ le kg

Speck tranché à la demande.
Conditionnée en 70 g.
Produit de terroir depuis le Moyen-Age, ce jambon cru fumé du nord de l’Italie n’est connu sous son nom actuel de « speck » que depuis le XVIIIème siècle. Fabriqué selon les coutumes de l’artisanat local, cette spécialité charcutière se présente comme un épais morceau rectangulaire de lard maigre, dont la viande bien rouge, ferme et souple à la fois, dégage un fumet intense, facilement identifiable. Elaboré à partir de jambons désossés, dégraissés et salés à sec, le speck doit son goût relevé à un assaisonnement spécifique : des condiments, un pointe d’ail, des baies de genièvre, des fines herbes et un soupçon de piment. Fumé « à froid », il mérite un temps d’affinage d’au moins 3 mois.
Plus la durée de maturation se prolonge, comme ici pendant 8 mois, plus les saveurs du speck se décuplent.
Goûtez-le très finement émincé et profitez de cet arôme inimitable, subtilement fumé. Mariez-le à du melon ou des gressins dans vos buffets dînatoires ou régalez-vous de la recette traditionnelle des involtini, antipasti italien où un cœur de mozzarella fraîche se cache sous une tranche de speck.

Info conso
Produit préparé par “La belle vie” dans un laboratoire traitant aussi des produits à base de gluten, œuf, arachide, céleri, fruits à coque, moutarde, soja et lait

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