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Photo d'illustration non contractuelle Rocamadour AOC (chèvre, environ 35 g)

Rocamadour AOC (chèvre, environ 35 g)

2.05€ soit 58.57€ le kg

Lait de chèvre / Lot

Le fromage Rocamadour est un petit palet de 35 g «pur chèvre» fabriqué exclusivement au lait cru et entier, affiné en cave au minimum 6 jours. Sa pâte est onctueuse et crémeuse libère des saveurs subtiles de crème, de beurre et de noisette. Le fromage Rocamadour porte le nom du village où il est fabriqué. On l'appelait autrefois " Cabécou de Rocamadour". Il prend la forme d’un petit palet rond de 4cm de diamètre et 1cm d’épaisseur. Il peut etre consommé frais ou sec. L’affinage dure environ une semaine à sec dans une cave humide.
Le Rocamadour est un petit fromage de chèvre originaire d'un village du Lot qui porte le même nom. Il fait partie de la famille des cabécous et est affiné entre 6 et 7 jours.
Sous sa fine peau veloutée se cache une pâte fondante et onctueuse. En bouche, il révèle la douceur du lait de chèvre, mêlée à des saveurs de noisette.

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