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(Frais de livraison offerts à partir de 40 euros sur Paris)
Photo d'illustration non contractuelle Viande à fondue (environ 750 g)

Viande à fondue (environ 750 g)

12.13€ soit 16.17€ le kg

Origine selon arrivage : France / Irlande / Royaume-Uni / Allemagne- Env. 750 g.

En partenariat avec notre boucher de Rungis, nous sélectionnons notre viande à fondue d'origine européenne exclusivement.
La portion de 750 g correspond à une fondue pour une famille de 4 personnes, à raison de 150 à 200 g chacun.
Comme son nom ne l’indique pas, à l’origine, la fondue bourguignonne est une variante de la célèbre spécialité helvétique. Son nom actuel ne provient donc pas d’une recette typiquement régionale mais de la fameuse race bovine utilisée idéalement pour sa préparation. La Bourgogne revendique fièrement l’excellente réputation de son élevage de bœufs charolais. Or, la viande à fondue étant plongée dans de l’huile très chaude, elle se choisit nécessairement pour sa grande qualité, afin d’en préserver toute la tendreté à la cuisson. Comme pour les brochettes, la pièce de bœuf est découpée en cubes à partir des meilleurs morceaux tels que le filet, le rumsteck, la poire ou le merlan.
Dégustez-la juste saisie et régalez-vous de sa finesse et de son moelleux en bouche lors d’un repas convivial autour du traditionnel caquelon. La fondue se sert habituellement avec un assortiment de différentes sauces, chaudes ou froides : béarnaise, tartare, mayonnaise ou bourguignonne justement ! Cependant, plusieurs autres variantes existent comme la fondue bressane ou la fondue vigneronne, recette qui ajoute à la viande, des fruits de mer et des légumes assaisonnés et épicés avant la cuisson dans un bouillon de vin blanc sec.

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