Tomme de brebis pasteurisée, Fromagerie Val d'Ormèze (150 g)

soit 33.20€ le kg

La Tomme affinée de brebis est un fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée non cuite. Après un caillage type présure à durée courte, la pâte est moulée et pressée à la main dans des moules. Les fromages égouttés (12h00 environ) sont salés au gros sel de Guerande, puis ils sont mis en cave pour être
affinés 3 semaines minimum.