Pêche jaune Esp. BIO

Origine : Espagne
Vendu à l'unité
La pêche est un fruit à noyau dont la peau veloutée abrite une délicieuse chair jaune, juteuse et sucrée. Originaire de Chine puis importée en Inde, elle se popularise en Europe grâce à Alexandre le Grand sous le nom de « pomme de Perse » puis à la Cour de Versailles, cultivée par La Quintinie, jardinier du Roi-Soleil. Il existe différentes variétés de pêches jaunes, la Belle Angevine, la Red Haven ou la Spring Crest par exemple, appréciées pour leur goût estival et leur bonne résistance.
Si elle se déguste nature, juste pelée, ou coupée en morceaux avec un peu de sucre, la pêche se prête depuis le XIXème siècle à des recettes de desserts plus élaborées, dont la fameuse pêche Melba, inventée par le chef Auguste Escoffier en hommage à une cantatrice australienne du XIXe siècle.