Riz au koji pour pâte de shiokoji (300 g)

soit 23.80€ le kg

Description : Riz au koji pour la réalisation de la pâte de Shiokoji.

Utilisation : Pour réaliser la pâte, mettez dans un bol 300 g de riz au koji, ajoutez-y 100g de sel et mélangez bien. Ensuite versez-y 50 cl d’eau, mélangez, couvrez et mettez-le au réfrégirateur. Il faut mélanger la pâte une fois par jour pendant 1 à 2 semaines (attention la pâte peu changer de couleur, c’est normal). Une fois que les grains de riz sont devenus complètement mous, c’est que votre pâte est prête. Vous pourrez ensuite l’utiliser pour élaborer un miso ou faire des marinades de viandes, légumes en les mariants 30 min à 1h avant la cuisson.

Ingrédients : Riz 100%

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Origine : Japon