Cock

Préparation pour pâte à brioche vapeur (1 kg)

soit 4.70€ le kg

1. Mélanger 15g de lait concentré, 75g de sucre, 20g d'huile, 180mL d'eau et 5g de levure. Ajouter la préparation pour pâte à brioche vapeur (réserver 2 cuillères à soupe pour éviter que la pâte soit trop collante) et pétrir le mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2. Former un boudin avec la pâte et séparer en 8 à 12 morceaux. Etaler la pâte et placer la farce de votre choix au centre. Fermer les brioches. Laisser reposer les brioches à 32° pendant 60 à 90 minutes.
3. Faire cuire les brioches à la vapeur pendant 8 minutes et déguster.