4 cubes de saindoux de bœuf, Xiaolongkan (320 g)

Ces quatre cubes de saindoux de bœuf culinaires révèlent une composition magistrale qui allie tradition et savoir-faire : un savant mélange de saindoux de bœuf pur et d'huile végétale, enrichi de la célèbre pâte de fèves de Pixian, de piments vibrants et d'un bouquet d'aromates (ail, gingembre, ciboule). La recette intègre avec subtilité les ingrédients clés de la cuisine sichuanaise - des haricots noirs fermentés au poivre du Sichuan, en passant par le sucre cristall qui adoucit l'ensemble. Les exhausteurs naturels (extrait de levure, nucléotides) et les pigments de piment viennent parfaire ce concentré d'umami, tandis que les épices soigneusement dosées créent cette profondeur aromatique caractéristique des meilleurs hotpots. Chaque cube de 80g représente l'essence même des bouillons maison - à la fois onctueux, complexes et parfaitement équilibrés entre richesse, piquant et rondeur.