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Sauce piquante classique de style Sichuan, épicée et riche. Elle peut être utilisée directement avec du riz ou des nouilles, ou comme assaisonnement pour les sautés, comme sauce de trempage ou comme sauce barbecue. Elle peut être consommée immédiatement avec le couvercle ouvert ou conservée au réfrigérateur pour une meilleure conservation. Elle est épicée mais pas sèche, avec un long arrière-goût.