Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Cuisses de poulet, kale, écrasé de pdt, sauce moutardée
8.94 /portion
|
Une recette pour toute la famille : légère, simple et complète.
C’est avec plaisir que nous vous présentons les membres de ce plat :
Mr. Kale : la nouvelle star. Très à la mode, il a des vrais talents naturels. Plein de fibres et de micronutriments (fer, calcium, vitamines), il est sans doute l'aliment détox du moment.
L'écrasé de pdt au beurre artisanal made in La belle vie. Cuisiné avec amour, ne reste plus qu’à le passer à la casserole, ou au micro-ondes.
Le protagoniste : le poulet fermier Label Rouge : ce n’est pas un poulet comme les autres, et ce sont ces cuisses que nous allons déguster.
Ingrédients :
|
|
Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200 °C, mode grill. |
| 2 | Le poulet : Réchauffez dans une poêle 1 c à s d’huile d’olive. Une fois que l’huile est bien chaude, disposez les deux cuisses de poulet dans la poêle côté peau, salez et laissez dorer à feu vif. |
| 3 | Eloignez vous : la peau du poulet commence à “crépiter”. Laissez cuire environ 7 min en faisant attention à ne pas brûler la peau, contrôlez à moitié de cuisson et éventuellement, baissez le feu. |
| 4 | Une fois la peau dorée retournez les cuisses, salez à nouveau et ajoutez une noix de beurre, baissez légèrement le feu et laissez cuire encore 5 ou 6 min. |
| 5 | Sortez les cuisses de la poêle (ne lavez surtout pas la poêle !) et terminez la cuisson au four pendant environ 15 min, côté peau vers le haut (et le grill). |
| 6 | Le Kale : Equeuter le chou, en enlevant la tige tout au long de la feuille. Portez à ébullition une casserole d’eau non salé et plongez le kale. |
| 7 | Laissez cuire 4 min et refroidissez sous l’eau froide : cela permettra de fixer la couleur bien verte du kale. Egouttez et réservez-le. |
| 8 | La sauce : Remettez sur le feu la poêle dans laquelle vous avez cuit les cuisses et déglacez avec une demi tasse à café de vin blanc ou d’eau froide, portez à ébullition et laissez évaporer l'alcool si vous avez opté pour le vin blanc. |
| 9 | Ajoutez ensuite 2 c à s de crème fraîche et toute la moutarde, faite bouillir jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Corrigez l’assaisonnement. |
| 10 | La finition : Une fois le poulet cuit, faites revenir le kale à la poêle avec une noisette de beurre et éventuellement 1 gousse d’ail. |
| 11 | Réchauffez l’écrasé de pdt au micro-ondes 2 min à 900W ou à la casserole à feu doux en remuant à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère. |
| 12 | Maintenant que tout est prêt vous pouvez dresser les assiettes. Bon appétit ! |
