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Serpentini au poulet, halloumi grillé & menthe
6.14 /portion
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Une salade de pâte avec du poulet le le délicieux fromage à grillé halloumi, le tout réhaussé par de la menthe : je dis oui !
Suggestion pour pimper vos pâtes : remplacez les pignons de pin par des pistaches.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faites cuire 120 g de pâtes dans 1,5 L d’eau et 15 g de gros sel (1 càs environ). |
| 2 | Pendant ce temps, coupez 225 g d'alloumi en dés. |
| 3 | Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir l’halloumi 5 minutes à feu doux pour le griller. Réservez-le dans un bol. |
| 4 | Dans la même poêle, torréfiez 30 g de pignons de pin pendant 2 minutes pour les dorer, sans ajouter de matière grasse. |
| 5 | Concassez-les : vous pouvez utiliser un mixeur, un mortier, un rouleau à pâtisserie, ou un couteau. |
| 6 | Les pâtes sont cuites ? Égouttez-les. |
| 7 | Faites fondre le beurre dans la poêle. |
| 8 | Ajoutez 150 g de poulet et faites griller pendant 5 minutes à feu moyen. Si le poulet accroche dans votre poêle, pas d’inquiétude ! Grattez le fond avec votre spatule, la caramélisation de la viande apportera encore plus de saveur à votre plat. |
| 9 | Ajoutez les pâtes, 1 càs de menthe séchée et les pignons de pin concassés. |
| 10 | Faites cuire 2 minutes en remuant. |
| 11 | Servez puis ciselez à même les assiettes de la menthe fraîche (avec la technique des feuilles roulées et des ciseaux). Décorez avec les pignons de pins mis de côté. |
