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Soupe indienne aux lentilles corail ou soupe “mulligatawny”
6.26 /portion
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Direction l'Inde pour déguster cette délicieuse soupe à base de lentilles corail.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Lavez et égouttez 200 g de lentilles. Émincez 2 oignons. Coupez 5 gousses d'ail en tranches et 10 g de gingembre en bâtonnets. |
Astuce : utilisez le creux d’une cuillère pour éplucher le gingembre. |
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| 2 | Faites chauffer de la matière grasse (beurre, huile ou un mélange) à feu vif. |
| 3 | Baissez à feu moyen. Suez l’oignon, le gingembre et l’ail avec 1 càc de sel pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Si les oignons brunissent trop vite, baissez le feu. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient translucides. |
| 4 | Ajoutez 2 feuilles de laurier, 2 càs de coriandre en poudre, 2 càs de garam masala, 1 càc de curcuma et 1 càc de piment. Faites cuire 1 minute en remuant. |
| 5 | Ajoutez les lentilles et “nacrez-les” pendant 5 minutes en remuant (comme si vous faisiez un risotto). |
| 6 | Versez 1 L d’eau et 1 càc de sel (ou ajoutez un cube bouillon, dans ce cas ne salez pas). Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles n’accrochent dans le fond. |
| 7 | Pendant ce temps, détaillez 400 g de poulet en cubes de 3 cm. |
| 8 | Après 15 minutes, enlevez les feuilles de laurier et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la casserole. |
| 9 | Versez 250 ml de lait de coco, le poulet, 45 ml de jus de citron (équivalent d'un citron et de la moitié d'un) et le poivre. Cuisez 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. |
| 10 | Gouttez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du citron. C’est prêt ! |
Vous pouvez conserver la soupe jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Dégustez cette soupe chaude ou froide. |
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