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Spaghetti bolognaise express
3.02 /portion
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Le plat de pâtes qui fait l'unanimité chez les petits comme chez les grands. Ici, nous vous proposons une recette express.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Épluchez un oignon, une carotte et 2 gousses d'ail. Coupez-les en gros cubes. |
| 2 | Mixez par à-coups (avec votre mixeur hachoir) l’oignon, la carotte et l’ail pour obtenir une farce grossière. A défaut d’un mixeur hachoir, utilisez un mixeur plongeant. Vous pouvez hacher finement les légumes à la main mais cela prendra plus de temps. |
| 3 | Faites chauffer une poêle à feu fort. Quand elle est bien chaude, ajoutez 250 g de bœuf sans matière grasse. Salez et poivrez généreusement. Faites cuire 3 minutes en remuant. Astuce pour savoir si la poêle est chaude : jetez-y quelques gouttes d’eau, si elles crépitent et s’évaporent rapidement, c’est bon ! |
| 4 | Ajoutez 2 càc de concentré de tomates et mélangez pendant 30 secondes. |
| 5 | Ajoutez les légumes mixés. Baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson au moins 5 minutes : cette étape permet de faire évaporer l’eau de végétation contenue dans les légumes. |
| 6 | Versez 400 g de sauce tomate et si vous en avez ajoutez une feuille de laurier et ½ càc d’origan sec. |
| 7 | Faites cuire à feu doux sans couvrir ~15 minutes pour une sauce juteuse, et ~20 minutes pour une sauce épaisse. |
| 8 | Une douzaine de minutes avant la fin de la cuisson de votre sauce, faites bouillir 2 L d’eau et 1 grosse càs de gros sel. |
| 9 | Ajoutez 250 g de spaghetti et faites cuire selon les instructions sur le paquet. |
| 10 | Quand les pâtes sont cuites, ajoutez-les directement dans la sauce bolognaise. Vous pouvez aussi verser quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson pour rectifier la consistance de votre sauce. |
| 11 | Servez vos spaghetti bolognaise. Saupoudrez si vous le souhaitez avec de l'emmental ou du parmesan râpé et un peu de basilic frais. |
Vous pouvez bien sûr faire la sauce en avance puis cuire les pâtes au dernier moment. |
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