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Riz cantonais
4.15 /portion
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Un riz qui change, en plat principal ou en accompagnement.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faites cuire 175 g de riz selon les instructions du fabricant. |
| 2 | Pendant que le riz cuit, lavez et écossez 300 g de petits pois. Astuce : appuyez sur les jointures de la cosse de petit pois pour l’ouvrir facilement en deux, puis faites glisser votre doigt pour décrocher les petits pois. |
| 3 | Ciselez un oignon. Si vous n’avez pas de râpe, hachez grossièrement 2 gousses d'ail. |
| 4 | Dans une poêle, faites chauffer 1 càs d’huile végétale neutre à feu fort. Quand elle est bien chaude, éteignez le feu. Cassez 2 œufs directement dans la poêle et remuez avec une spatule comme pour faire des œufs brouillés (toujours à feu éteint). Cela prendra entre 30 secondes et 1 minute si votre poêle est bien chaude. Gardez les œufs encore un peu baveux et réservez-les dans un bol. |
| 5 | Dans la même poêle, chauffez 1 càs d’huile, puis faites-y rissoler les oignons pendant 1 minute en mélangeant. |
| 6 | Râpez directement dans la poêle la gousse d’ail (ou ajoutez l’ail que vous avez haché) et ajoutez les petits pois. Mélangez une trentaine de secondes. |
| 7 | Ajoutez 150 g de dés de jambon et mélangez bien pour les dorer. |
| 8 | Versez le riz cuit et faites griller à feu moyen 2 minutes en remuant. |
| 9 | Ajoutez 4 càc de sauce soja et 4 càs de sauce d’huîtres. Mélangez pour bien napper le riz. |
| 10 | Enfin ajoutez les œufs brouillés, mélangez à peine 1 minute pour homogénéiser tous les ingrédients. C’est prêt ! |
