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Samosas au boeuf
3.94 /portion
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En plus d'une savoureuse farce pour ces samosas, notre chef vous montre son astuce pour un pliage aux petits oignons. C'est qui le patron des samosas ?
On vous donne aussi l’astuce pour “coller” les samosas : vous aurez alors besoin d’une càs de farine et la même quantité en eau.
Parfait avec une salade bien assaisonnée.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Ciselez la moitié d'un oignon. Lavez 300 g de pousse d'épinards. |
| 2 | Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les épinards. Faites cuire environ 1 minute à sec pour les faire “tomber”. Réservez-les dans un bol. |
| 3 | Faites chauffer la même poêle (pas besoin de la laver) à feu moyen et ajoutez 150 g de bœuf sans matière grasse. Faites-le cuire à 70% pendant environ 3 minutes. |
| 4 | Ajoutez l’oignon dans la poêle. Laissez cuire 2 minutes. |
| 5 | Râpez 1 gousse d'ail directement dans la poêle et ajoutez 1 càc de curry. Mélangez pendant 1 minute. |
| 6 | Ajoutez les épinards cuits et les feuilles de 3 brins de persil, mélangez et réservez la poêle hors du feu. |
| 7 | Coupez les feuilles de brick en 2 pour obtenir X demi-lunes. Préparez la colle qui permettra de souder les samosas : mélangez 1 càs de farine et 1 càs d’eau. |
| 8 | Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en chaleur traditionnelle), ou alors préchauffez la friteuse à 180°C. |
| 9 | Pour chaque samosa, procédez comme ceci, en gardant en tête que vous devrez obtenir 10 samosas avec votre farce : - pliez ½ feuille de brick en 2 en ajoutant un trait de colle sur le bord (comme si vous vouliez plier une feuille de papier en 2 et la coller) pour obtenir une bande - placez 1 càs de farce à une extrémité et repliez le coin le plus en bas vers le haut pour former un triangle - repliez à chaque fois le coin le plus à l’extérieur vers le bord opposé (gardez en tête le triangle) - quand vous arrivez au bout, ajoutez un trait de colle et repliez en appuyant bien pour sceller la samosas. |
| 10 | Placez les samosas sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé. Badigeonnez chacune avec un peu d’huile. |
| 11 | Enfournez entre 10 et 15 minutes ou jusqu’à ce que les samosas soient dorées. La cuisson à la friteuse prendra entre 5 et 7 minutes. |
| 12 | Servez avec une salade ou du mesclun bien vinaigré en assaisonnement. |
