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Chili sin carne
3.21 /portion
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Un chili pour un plat convivial ! Celui-ci est sin carne (= sans viande) : 100% veggie. Pour un apport supplémentaire en protéines, vous pouvez ajouter du tofu fumé, des protéines de soja texturées ou même du bœuf “végétal” !
Pour encore plus de goût dans la préparation du chili, vous pouvez rajouter de l'origan, du jus de citron vert et du... chocolat !
Et pour le pimper au moment de le servir : de la crème fraîche épaisse, des oignons rouges, du cheddar râpé, de l'avocat ou du guacamole (notre recette maison est un best seller), de la coriandre, des chips tortillas.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Ciselez grossièrement la moitié d'un oignon. |
| 2 | Épépinez la moitié d'un poivron et coupez des lamelles de 5 mm d’épaisseur. |
| 3 | Hachez ou râpez 2 gousses d'ail. |
| 4 | Dans une poêle très chaude, faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail avec un filet d’huile. Comptez environ 5 minutes de cuisson à feu moyen pour les dorer. |
| 5 | Ajoutez 1 càc de cumin, 3 càc du mélange d'épices à chili et 1/2 càc de paprika fumé. Mélangez pendant une minute. Astuce : ajoutez ½ càc d’origan sec si vous en avez. |
| 6 | Versez 400 g de tomates concassées, 500 ml d’eau et salez. Portez à frémissement à feu moyen puis baissez le feu et faites mijoter 15 minutes. Si vous avez choisi d’ajouter du tofu ou une autre protéine végétale, ajoutez-le maintenant. |
| 7 | Après 15 minutes de cuisson, ajoutez 200 g d'haricots rouges et 200 g de maïs rincés et égouttés. Astuce : ajoutez ½ carré de chocolat noir. Pas d’inquiétude, ça ne se sent pas ! Le chocolat vient contrer l’acidité de la tomate et donner plus d’intensité et de boost au chili. |
| 8 | Mélangez et continuez la cuisson à feu doux entre 10 et 15 minutes selon la consistance du chili que vous souhaitez. |
| 9 | Pendant ce temps, faites cuire 125 g de riz selon les instructions sur le paquet. |
| 10 | Quand le chili est prêt, goûtez et salez si besoin. |
| 11 | Servez avec le riz, c’est prêt ! |
Vous avez l’ampleur du choix pour garnir votre chili : de la crème fraîche, de l’oignon rouge, du cheddar râpé, de l’avocat, de la coriandre, ou encore des tortillas chips : faites-vous plaisir ! |
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