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Croque Madame au four
5.52 /portion
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Le croque Monsieur devient Madame avec un oeuf au plat :)
À servir avec une bonne salade verte bien assaisonnée.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Préchauffez votre four en fonction grill à 190°C. |
| 2 | Disposez 8 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four. Étalez le un peu de beurre fondu (30 g) sur les faces du haut de chaque tranches, puis enfournez 5 minutes pendant que le four préchauffe. |
| 3 | Pendant ce temps, préparez la sauce Mornay. La sauce Mornay est tout simplement une sauce béchamel auquelle on ajoute du fromage et parfois un jaune d’œuf. |
| 4 | Dans une casserole, faites fondre 45 g de beurre à feu doux. Ajoutez 45 g de farine et faites cuire 30 secondes en mélangeant. |
| 5 | Versez 500 ml de lait et continuez à mélanger 2 à 3 minutes pour faire épaissir la béchamel. |
| 6 | Hors du feu, ajoutez 40 g de gruyère râpé (et 2 jaunes d'oeuf si vous en utilisez) et mélangez pour le faire fondre. Poivrez généreusement. |
Le montage |
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| 7 | Sortez du four la plaque avec le pain. Retournez-en 4 et étalez dessus 1 càs de sauce Mornay. |
| 8 | Ajoutez une tranche de jambon et refermez les croques avec les 4 autres tranches de pain. |
| 9 | Étalez la sauce restante sur le dessus des croques Monsieur puis parsemez avec le reste de gruyère (environ 80 g) |
| 10 | Enfournez entre 8 et 10 minutes pour faire gratiner le fromage. |
| 11 | Pendant ce temps, faites cuire 4 œufs au plat dans une poêle avec une noix de beurre. |
| 12 | Déposez les œufs sur les croques cuits et servez aussitôt avec une salade ou un mesclun bien vinaigré en assaisonnement. |
