Soupe de lentilles & saucisses fumées

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0/5 étoiles Portions :2 Préparation :13mn. Cuisson :30mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0 5 4 3 2 1

3.37 /portion

Le fameux lentilles saucisses se prête aussi au jeu de la soupe pour vous réchauffer.

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Les légumes
1	Épluchez une carotte. Coupez la carotte, une tige de céleri et un poireau en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2	Coupez 100 g de chou blanc en morceaux et rincez-le à l’eau froide.
3	Ciselez grossièrement la moitié d'un oignon.
4	Hachez une gousse d'ail.
5	Coupez les 2 saucisses en rondelles épaisses.
La cuisson
6	Faites chauffer du beurre dans une casserole à feu moyen. Quand il est mousseux, ajoutez l’oignon, le poireau et l’ail. Faites-les dorer quelques minutes.
7	Ajoutez ensuite la carotte, le céleri, le chou et les saucisses.
8	Déglacez avec 60 ml de vin. Laissez-le s’évaporer à 75%.
9	Ajoutez 100 g de lentilles et 750 ml d’eau. Si vous en avez, mettez aussi les feuilles de céleri. Salez légèrement car les saucisses s’en chargeront, ou bien ajoutez un cube de bouillon.
10	Portez à frémissement puis baissez le feu et faites mijoter pendant 15 minutes. Si besoin, ajoutez de l’eau au cours de la cuisson pour que les légumes soient toujours submergés.
11	Après 15 minutes, ajoutez 30 g de concentré de tomate. Mélangez pour bien le diluer dans la soupe. Continuez la cuisson pendant 10 minutes.
12	En fin de cuisson, poivrez et salez si besoin. C’est prêt ! Servez la soupe dans les bols et ajoutez du persil si vous en avez.

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