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Sauté de bœuf et brocoli à l’asiatique
4.93 /portion
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Une recette qui fera voyager au pays du Soleil-Levant avec ce sauté de boeuf accompagné de brocoli.
Pour la sauce, vous aurez besoin d'1 càs de sucre (non inclu dans le kit).
Suggestion pour pimper votre sauté : vous pouvez ajouter du poivron rouge (ou remplacer le brocoli par des poivrons) et au moment de servir, saupoudrez de graines de sésame.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez 200 g de bœuf en lamelles. Nous vous conseillons de couper des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur pour que la cuisson soit ultra-rapide, mais faites-les plus ou moins épaisses selon vos préférences. |
Astuce : découpez de préférence “contre le grain”, soit à la perpendiculaire des “traits” de la viande. |
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| 2 | Enlevez la couche extérieure de 3 oignons cébettes. Coupez les extrémités. Ciselez les cébettes finement, en séparant la partie blanche/verte claire de la partie verte foncée. |
| 3 | Hachez (ou râpez) 3 gousses d'ail. |
| 4 | Séparez les fleurettes et le tronc d'un brocoli. Coupez les fleurettes en 2 si elles sont grosses. Rincez-les à l’eau froide. (Conservez le tronc de brocoli pour une soupe au kiri par exemple !) |
| 5 | Faites chauffer de l’huile neutre dans une poêle. Ajoutez le bœuf mariné et snackez-le de chaque côté à feu vif, à peine 2 min. |
| 6 | Ajoutez les oignons cébettes (partie blanche/verte claire) et l'ail. Mélangez pendant 1 min. |
| 7 | Ajoutez ½ càs de sauce d'huîtres, 2 càs de sauce soja, le sucre et ½ càs de maïzena. Mélangez. Ajoutez le brocoli et 3 càs (45 ml) d’eau. Faites cuire 3 min à feu vif et à couvert. La cuisson est rapide mais l’intérêt est de conserver le brocoli al dente. |
| 8 | Après 3 min, épaississez la sauce si besoin à découvert une trentaine de secondes. |
| 9 | Servez sans attendre et ajoutez le reste d’oignons cébettes dessus. Saupoudrez du sésame doré si vous en avez. |
