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Côtes de porc et patates douces au sirop d'érable
4.61 /portion
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Nous vous proposons un duo côtes de porc, avec des patates douces et une sauce onctueuse au sirop d'érable et au balsamique.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Épluchez 700 g de patates douces. Coupez des rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur puis coupez-les en cubes. |
| 2 | Mettez-les dans une casserole et versez de l’eau pour les submerger. Salez. Portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu et faites cuire entre 5 et 8 min. |
-> Le temps de cuisson dépendra de la taille des cubes : plantez un couteau dans les patates après 5 min pour tester la cuisson.
-> Vous devez pouvoir facilement planter un couteau dedans mais les cubes ne doivent pas se casser et doivent rester fermes. Ajoutez du temps de cuisson si besoin. |
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| 3 | Pendant ce temps, étalez ½ càc de moutarde sur chaque face des côtes de porc, salez et poivrez. Mettez-les de côté. |
| 4 | Quand les patates douces sont cuites, égouttez-les. |
| 5 | Chauffez de l’huile neutre dans une poêle à feu doux-moyen. Ajoutez les cubes de patates douces pour les dorer. Remuez de temps en temps en secouant la poêle. Comptez environ 10 minutes à feu doux. |
| 6 | En même temps, chauffez de l’huile dans une autre poêle à feu vif. Faites cuire les côtes de porc 5-6 min par face (pour une côte d’env. 2 cm d’épaisseur), ou selon vos préférences. Quand les côtes de porc sont cuites, emballez-les dans de l'aluminium pour les maintenir au chaud. |
| 7 | Dans la poêle de cuisson des côtes de porc, versez 4 càs de sirop d’érable, 3 càs de vinaigre balsamique et 4 càc de moutarde. Faites épaissir la sauce à feu moyen pour obtenir une consistance sirupeuse. Les patates douces ont fini de dorer, tout est prêt ! |
| 8 | Servez les patates douces et les côtes de porc, puis nappez généreusement avec la sauce au sirop d’érable. |
